一、加大日常监督检查力度。“地摊经济”中涉及的餐饮服务单位主体，加大监督检查力度，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。重点检查食品经营许可证、食品摊点的备案等情况、食品原材料的进货查验情况、食品加工制作行为、餐饮具清洗消毒、食品留样、饮用水安全、食品添加剂使用情况等环节。     

二、加强对从业人员的管理和培训。要求所有从业人员必须持“健康证”上岗，工作期间穿戴工作衣帽、口罩，每日进行晨检，定期开展食品安全知识培训，要求从业人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工操作。

三、强化监督抽检。将“地摊经济”涉及的餐饮服务单位主体的监督抽检纳入日常抽检计划，确定监督抽检重点。特别是加大对食品摊点的抽检力度，及时排查风险隐患。

四、依法查处违法违规行为。重点查处餐饮服务单位使用超过保质期或非食品原料、超范围经营食品、卫生条件脏乱差、食品摊点销售无合法来源和来源不明食品等问题，发现违法违规生产经营行为立即查处，对屡查屡犯的餐饮单位依法从严查处。

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