夏秋季气温高、湿度大，是各类致病性微生物繁殖的最佳时期，也是肠道传染病、食物中毒的高发期。为有效预防食品中毒事件发生，保障公众身体健康，汶上县食品药品监督管理局提醒广大消费者谨防夏秋季食物中毒。

一、选择正规餐馆

消费者在选择餐馆时，除了关注美味的饭菜、幽雅的环境以及良好的服务等因素外，还应注重选择安全放心的餐馆就餐。

1、选择有许可证的餐饮服务单位

根据我国《食品安全法》规定，餐饮服务单位取得《食品经营许可证》后，方可从事餐饮服务经营活动，且须在经营场所亮证经营。餐饮服务单位经营的范围应符合许可证核定的项目。

2、选择信誉等级较高的餐饮单位

为了以简洁、方便的方式向社会公布餐饮服务单位的食品安全监督信息，监管部门推行餐饮服务单位监督公示制度。根据餐馆的许可、人员、环境、设施设备、采购贮荐、加工操作、消毒等食品安全状况，向消费者公布监督检查结果，以便消费者在知情的前提下做出消费选择。建议消费者尽量到风险性较低、食品安全信誉度较高的餐馆就餐。

3、观察是否超负荷运营

消费者选择餐馆，尽量不光顾客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致餐馆超负荷加工，给食品安全埋下隐患。

4、保存用餐凭证

注意索取并保存就餐时的票据，遇到食品安全问题及时拨打12331投诉。

二、注意饮食卫生与安全

1、就餐前应洗手

人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵，因此要养成就餐前（或吃东西前）洗手的习惯，这样能降低”病从口入”的风险。正确的洗手方式如下：

第一步：以流动的自来水把手弄湿；

第二步：涂上洗手液（或肥皂）双手互相搓擦至少20秒，应擦出足够的泡沫，确保手掌、手背、拇指四周、指甲边及指间清洁；

第三步：彻底冲洗双手；

第四步：用抹手纸抹干双手或用烘手机烘干双手。

2、就餐前应注意餐具卫生

就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点；未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等。现在餐桌上出现一些塑膜包装的套装小餐具，这些餐具都是由集中清洗消毒单位清洗消毒的，套装消毒餐具包装膜上应标明餐具清洗消毒单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等内容。

3、辨别食物状况

用餐时应注意分辨食品是否新鲜、是否烧熟煮透，色泽、气味等是否正常，是否变质、是否有异物。

颜色异常鲜艳的食物，有可能是违法添加了非食用物质或超量、超范围使用了食品添加剂。

三、其他注意事项

倡导文明、健康用餐，大力提倡使用公筷或实行分餐制。

就餐应注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜时令蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。

夏秋季节避免过多食用卤菜凉拼、生食冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

不食用河豚鱼等有毒有害食物、不认识的野生动植物、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴，少吃或不吃生食海产品。

胃肠道功能欠佳的，应避免食用冷饮、海鲜、辛辣食品、高蛋白食品等刺激胃肠道或不易消化的食品，不饮用生水。